Les vinaigres à l'ancienne

 

Ces produits entièrement naturels sont élaborés à partir d'une recette traditionnelle de fabrication de vinaigre à l'ancienne.

Obtenus à partir d’une longue macération de fruits corses (framboises de montagne et figues élevés sur place ; myrte & cédrat de la plaine orientale), dans du vinaigre de cidre, avec quasiment autant de fruits que de vinaigre.

Formation d’une mère vinaigre et à terme filtrage et très légère cuisson

En cuisine essentiellement pour la préparation de plats (déglacer magret, foie de veau...) ou de salades

Les fruits d'Alesani élevés par nos soins sont cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse, en terrasses.


Vinaigre de  Figue


gue


Vinaigre de  Myrte



Vinaigre de  Cédrat

Vinaigre de  Framboise